VILLASOLE
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Speisekarte
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Antipasti

Rosso di mare

Gambero rosso in tartarre, ricotta di S. Fauroagli agrumi e terra di taralli sbriciolati in una finta cheescake
20,00€
Polpo innamorato

Polpo cotto a bassa temperatura e fritto con una miscela di farine senza glutine con salsa aioli (aglio dolce), pesto di pomodori secchi e cipolle rosse di Tropea
16,50€
Catalana Pescatrice

Pescatrice con cipolle in agrodolce, pomodorini al basilico, salsa alla catalana e sedano croccante
15,00€
Esotico

Tataki di tonno scottato in crosta di sesamo, crema di burrata, peperoni arrostiti e salicornia
16,00€
Fantasia dello Chef
5 assaggi di mare scelti dallo chef
27,00€
Freschezzed'Italia

Petali di crudo di Parma con burrata, pesto di rucola, pinoli al balsamico
15,00€
Maialino goloso

Bocconcini di maialino con patate alla senape in grani, scalogni caramellati e salsa BBQ homemade (opzionale)
16,00€
Ricottissima

Ricotta vaccina Azienda S. Fauro di Alghero, agretto di pomodorini alla soia, crostini di pane alla curcuma e olive
13,00€
Gamberi Rossi Crudi

Gamberi rossi
5,00€
Ostriche crude

Ostriche
5,00€

Primi piatti

Evoluzioni di fregula

“Fregula sarda” tipica con frutti di mare, profumi di limone e colori di datterino

Disponibile anche con la salsa segreta all'ostrica
19,00€
Sere d'Estate

“Spaghetti alla chitarra” con calamaretti soffocati e salicornia, fiori di zucca e pistacchi
20,00€
Mediterraneo

Paccheri ai gamberi rossi, in tartarre, la sua bisque, le zucchine in crema
22,00€
Profumi della Domenica

Malloreddus alla campidanese: tipico ragù di pomodoro e purpuzza sarda (salsiccia fresca), profumi di zafferano e crema di Pecorino sardo DOP
16,00€
Ricordi di Ogliastra

Culurgiones, pasta tipica sarda, ripieni di patate, menta e pecorino, consistenze e colori di pomodori e crumble di mandorle
15,00€
Terra

"Tazolas" tagliatella tipica sarda, al ragà bianco di manzo, brunoise di verdure e scaglie di caprino
19,00€
Pasta al pomodoro
Pasta corta al pomodoro
10,00€

Secondi piatti

Contemporaneo

Croccante di spada con panatura al panko aromatico, insalatina di finocchi e agrumi, maionese al pomodoro secco
20,00€
Ed è subito fritto

Fritto di calamari e gamberi con miscele di farine gluten free, verdure di accompagnamento e maionesi aromatizzate caserecce
Disponibile anche con l'aggiunta di pesci di paranza del Golfo (secondo disponibilità) + 6
21,00€
Pescato...re

Trancio di pesce locale del giorno (a seconda della disponibilità del prodotto) in guazzetto di mare del Golfo, patata e pomodorini semi dry
25,00€
Brace

Tagliata di controfiletto con porri brasati, pomodori arrostiti e salsa chimichurri

Disponibile anche con filetto di manzo + 5
22,00€
La Carne è Debole

Filetto di maiale bardato con pancetta affumicata, purea di sedano rapa, salsa al gorgonzola e cipolle caramellate
19,00€
Bistecca del macellaio

Costata di manzo in osso 600 - 700 g, cotta e servita su lastra di sale primordiale dell'Himalaya, con le nostre salsa di accompagnamento
38,00€
Cotoletta impanata
Cotoletta impanata
9,00€

Contorni

Insalata mista

Insalata mista
6,00€
Patate Fritte, Verdure Grigliate, Patate al forno
Patate Fritte, Verdure Grigliate, Patate al forno
6,00€
Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti pastellati
7,00€

Dessert

Brownie

Brownie al cioccolato extra 72%, senza glutine, con zuppetta di fragole al lime e gelato

Abbinalo con: Alghero Rosso Liquoroso Alghero Doc, Anghelu Ruju, Salla & Mosca 11 euro
8,00€
Mirtamisù

Crema di mascarpone al mirto bianco sardo con savoiardi bagnati al caffè

Abbinalo con Passito Soffio di Sole, Cantina Santa Maria La Palma Alghero, 7 euro
7,50€
Tentazione

Pasta frolla al cacao, cremoso al cioccolato bianco, ganache al caramello salato e salsa al passion fruit

Abbinalo con Passito Moscadeddu, Bianco IGT Romangia, Moscato di Sennori, vino naturale, Tenute Dettori 13,00 euro
8,00€
Cannoli

Cannoli ripieni di ricotta con granella di pistacchio, gelato alla nocciola e coulis di mirtilli

Abbinalo con Componidori, Vernaccia di Oristano Doc, Cantina Contini 7,5 euro
8,00€
Seadas

Pasta di semola fritta ripiena di formaggio pecorino con miele/ zucchero

Abbinalo con Passito Angialis, Nasco e Malvasia, Cantina Argiolas Serdiana
7,00€
Dolcepizza

Mini pizza con crema alla nocciola
6,50€
Gelati
Gelati, vari gusti
5,50€

Pizza

Bell'Italia
Fiordilatte di Sorrento, Stracciata di Bufala, crudo di Parma 18 mesi, pesto di rucola, scaglie di pecorino sardo Dop
16,00€
Boscaiola
Polpa di pomodoro sardo, fiordilatte Campana,, salsiccia secca di Fonni, cipolla e olive
9,00€
Burrata

Fiordilatte Campana, Burrata, pomodorini caramellati, tocchetti di melanzane alla brace
13,50€
Del Pastore Sardo

Fiordilatte Campana, "casizolu" di Montiferru, purpuzza al profumo di timo sardo, "Fiore sardo dei pastori" pecorino sardo Dop, pomodorino confit, pesto di finocchietto selvatico
15,00€
Delizia di Mare
Polpa di pomodoro sardo, olio all'aglio, frutti di mare e gamberi, leggera mozzarella al cuore
15,50€
Fiori
Fiordilatte Campana, ricotta vaccina di S. Fauro, fiori di zucca, zucchine marinate alla menta alla brace
13,50€
Girasole

Polpa di pomodoro sardo, Bufala, fiori di zucca, acciughe, Bottarga di Cabras
14,00€
Intrigante

Fiordilatte Campana,, melanzane alla brace, pancetta desulese, gorgonzola e cipolle
11,00€
Made in Italy

Polpa di pomodoro sardo, fiordilatte Campana, basilico, Parmigiano Reggiano 30 mesi, olio evo fruttato Accademia Olearia Alghero
8,50€
Margherita
Polpa di pomodoro sardo e fiordilatte Campana,
7,00€
Napoletana
Polpa di pomodoro sardo, fiordilatte Campana,, capperi e acciughe
8,50€
Presidio

Fiordilatte di Sorrento, "Fresa di Ittiri, "casizolu" di Montiferru, "Fiore Sardo dei pastori" pecorino sardo Dop, confettura di "Sa Pompia" di Siniscola
16,00€
Primavera

Polpa di pomodoro sardo, mozzarella di bufala, rucola e pomodorini
8,50€
Quattro formaggi
Fiordilatte Campana,, gorgonzola, pecorino sardo, provola affumicata
9,00€
Rustica
Polpa di pomodoro sardo, fiordilatte Campana,, ricotta mustia, purpuzza sarda, cipolle e olive
12,00€
Sa Cheya

Polpa di pomodoro sardo, fiordilatte Campana,, "casizolu" affumicato, pancetta desulese, zucchine
11,00€
Sarda

Polpa di pomodoro sardo, fiordilatte Campana, salsiccia secca di Fonni, olive, pecorino sardo Dop
10,00€
Sensoriale

Fiordilatte Campana, ricotta vaccina di S. Fauro, melanzane alla brace, pomodori caramellati, guanciale croccante di Desulo e pinoli tostati
16,00€
Sfiziosa

Polpa di pomodoro sardo, Fiordilatte Campana,, salsiccia secca di Desulo, olio piccante, rucola, pomodorini, bufala fresca
12,50€
Tonno
Polpa di pomodoro sardo, Fiordilatte Campana,, tonno sott'olio, pesto di rucola, cipolle
11,00€
Vegetariana

Polpa di pomodoro, Fiordilatte Campana, zucchine, melanzane, peperoni
8,50€
Veneziana
Polpa di pomodoro sardo, Fiordilatte Campana,, prosciutto cotto e funghi
8,50€
Villasole

Fiordilatte Campana, Stracciata di bufala, acciughe del Mar Cantabrico, coriandoli di pomodoro secco, tapenade di olive nere
15,00€
Str. Vicinale Scala Mala, 3, 07041 Alghero SS, Italia
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Nome Piatto

Descrizione Piatto